Imprimarea 3D a alimentelor

              Imprimanta 3D este un dispozitiv interesant care creează obiecte tridimensionale. Imprimantele 3D pot face aproape orice. Inovațiile recente au facut posibilă apariția mașinilor care imprimă, gătesc și sevesc diverse alimente. O imprimantă alimentară 3D funcționează în același mod ca și o imprimantă 3D obișnuită. Cu diferența că mediul de imprimare este un material alimentar…

Lamâi conservate – rețeta săptămânii

Lămâile conservate sunt un condimentul savuros pe care poate nu l-ați știut dar veți descoperi cât de bine se potrivește cu friptura de pui sau gustul deosebit al humusului cu lămâi conservate. Multe bucate din Orientul Mijlociu au în comun aroma citricelor iar feliile de lămâie conservate pot decora cu succes orice farfurie, pot fi…

Arahidele și alergia produsă de arahide

             Arahidele sunt bogate în proteine, grăsimi și alți nutrienți sănătoși. Studiile arată că arahidele pot fi chiar utile în lupta împotriva kilogramelor în plus și reduc riscurile legate de bolile cardiace. Fiind bogate în grăsimi,o mare parte din recolta de arahide din lume este folosită pentru fabricarea uleiului de arahide. Conținutul de grăsime…

Expo Iulie-August-Septembrie 2019

5 – 7 Iulie. 2019 – Coimbatore, India Evenimentul este destinat fabricilor si brutăriilor (de volume intermediare și mari), brutării (independente sau cu franchise), patiserii, lanțuri de produse alimentare / magazine de masă /, magazine electronice, restaurante, hoteluri, catering), brutari de specialitate, cofetari, operatori din sectorul alimentar, absolventi ai școlii de coacere, consultanți, comercianti regionali…

Cacao naturală vs.alcalină / Pudra de cacao vs. ciocolată

          Legendele aztece susțineau că boabele de cacao au fost aduse din paradis de zeul Quetzalcoatl, care coborând pe raza luceafarului de dimineața le-a oferit oamenilor în dar .    In cultura Maya și apoi în cea aztecă, termenii de cacao și ciocolată, respectiv ‘xocoatl’ și ‘cacahuatl’ desemnau băuturi folosite de cei bogați , iar boabele…

Totul despre Curry

În lunga lista a amestecurilor de condimente, nici un amestec nu este la fel de complicat ca praful de curry, care, în ciuda importanței si răspândirii sale în gastronomia globală, a fost întotdeauna un pic enigmatic pentru utilizatorii de condimente. Dacă sunteți un fan curry, este posibil să fi observat că termenul “curry” se referă…

Piperul Negru

Dintre toate condimentele, piperul negru este nelipsit de pe orice masa. Acesta este cel mai important, cel mai popular și cel mai des folosit condiment din lume. Are o gamă largă de utilizări culinare pentru aromatizarea și conservarea alimentelor procesate dar este important si din punct de vedere medical. Din totalul condimentelor tranzactionate la nivel…

Despre îndulcitori

      Îndulcitorii se găsesc din plin în sucuri şi în unele alimente, în special în dulciuri și se spune despre ei ca nu contin nici o calorie. Denumiţi şi edulcoranţi (E 900), îndulcitorii sunt folosiţi pentru înlocuirea parţială sau totală a zahărului. Unii sunt naturali, ca poliolii (sorbitol, xylitol, maltitol, lactitol), iar alţii sunt de…

Colorantii home made

                                                              Sunt situații în care suntem nevoiți să utilizăm doar ingrediente naturale în bucatarie și atunci ce e de făcut? In privința culorii, e greu de reprodus un colorant artificial food grade dar nimic nu e imposibil, deci putem încerca.      Ingredientele naturale , fructe , legume sau condimente datorită pigmenților puternici pe care…