Cacao naturală vs.alcalină / Pudra de cacao vs. ciocolată

          Legendele aztece susțineau că boabele de cacao au fost aduse din paradis de zeul Quetzalcoatl, care coborând pe raza luceafarului de dimineața le-a oferit oamenilor în dar .    In cultura Maya și apoi în cea aztecă, termenii de cacao și ciocolată, respectiv ‘xocoatl’ și ‘cacahuatl’ desemnau băuturi folosite de cei bogați , iar boabele…

Totul despre Curry

În lunga lista a amestecurilor de condimente, nici un amestec nu este la fel de complicat ca praful de curry, care, în ciuda importanței si răspândirii sale în gastronomia globală, a fost întotdeauna un pic enigmatic pentru utilizatorii de condimente. Dacă sunteți un fan curry, este posibil să fi observat că termenul “curry” se referă…

Piperul Negru

Dintre toate condimentele, piperul negru este nelipsit de pe orice masa. Acesta este cel mai important, cel mai popular și cel mai des folosit condiment din lume. Are o gamă largă de utilizări culinare pentru aromatizarea și conservarea alimentelor procesate dar este important si din punct de vedere medical. Din totalul condimentelor tranzactionate la nivel…

Despre îndulcitori

      Îndulcitorii se găsesc din plin în sucuri şi în unele alimente, în special în dulciuri și se spune despre ei ca nu contin nici o calorie. Denumiţi şi edulcoranţi (E 900), îndulcitorii sunt folosiţi pentru înlocuirea parţială sau totală a zahărului. Unii sunt naturali, ca poliolii (sorbitol, xylitol, maltitol, lactitol), iar alţii sunt de…

Coloranti home made

                                                              Sunt situații în care suntem nevoiți să utilizăm doar ingrediente naturale în bucatarie și atunci ce e de făcut? In privința culorii, e greu de reprodus un colorant artificial food grade dar nimic nu e imposibil, deci putem încerca.      Ingredientele naturale , fructe , legume sau condimente datorită pigmenților puternici pe care…

Expo Martie-Aprilie-Mai 2019

21-23 Martie, 2019, Sochi, Rusia Expoziția ” PRODUSE ALIMENTARE ” din orașul Sochi este evaluată de producători ca un eveniment regional principal în sudul Rusiei și adună întotdeauna un număr mare de expozanți și vizitatori interesați în găsirea de noi furnizori. 22-24 Martie, 2019, Montreal, Canada “The National Women’s Show” Parcurge drumul prin gastronomie, dulciuri, gustări savuroase și revitalizări de…

Tendinte pentru torturile de nunta in 2019

In fiecare an creatorii de torturi se străduiesc să reinventeze modul de prezentare al torturilor de nuntă, se distrează încorporând diferite culori, forme, modele si materiale pe care poate niciodată nu le-am fi folosit în trecut pentru realizarea acestor torturi speciale.   Culori și arome diferite, forme și mărimi neobisnuite, oricum ar fi,  întotdeauna o prezentare…

Boia de ardei ASTA ( American Spice Trade Association )

Pulberea de paprika este obținută prin măcinarea ardeiului roșu dulce uscat Capsicum Annum.  Numele “paprika” este de origine maghiara,  dar boiaua de ardei este cunoscuta și ca pimento in Spania sau ca piper spaniol. Paprika este de origine mexicană / americană și a fost adusă în Spania pentru a fi cultivată pentru prima dată în…

Colagenul Hidrolizat

      Ce este colagenul ?      Colagenul este cel mai important element de legatura al organismului și reprezintă aproximativ 30% din proteinele  corpului nostru. Colagenul este proteina structurală cheie care asigură coeziunea, elasticitatea și regenerarea tuturor țesuturilor noastre conjunctive, inclusiv pielea, tendoanele, ligamentele  și oasele. În esență, colagenul este puternic, flexibil și este…