Despre îndulcitori

      Îndulcitorii se găsesc din plin în sucuri şi în unele alimente, în special în dulciuri și se spune despre ei ca nu contin nici o calorie. Denumiţi şi edulcoranţi (E 900), îndulcitorii sunt folosiţi pentru înlocuirea parţială sau totală a zahărului. Unii sunt naturali, ca poliolii (sorbitol, xylitol, maltitol, lactitol), iar alţii sunt de…

Colorantii home made

                                                              Sunt situații în care suntem nevoiți să utilizăm doar ingrediente naturale în bucatarie și atunci ce e de făcut? In privința culorii, e greu de reprodus un colorant artificial food grade dar nimic nu e imposibil, deci putem încerca.      Ingredientele naturale , fructe , legume sau condimente datorită pigmenților puternici pe care…

Boia de ardei ASTA ( American Spice Trade Association )

Pulberea de paprika este obținută prin măcinarea ardeiului roșu dulce uscat Capsicum Annum.  Numele “paprika” este de origine maghiara,  dar boiaua de ardei este cunoscuta și ca pimento in Spania sau ca piper spaniol. Paprika este de origine mexicană / americană și a fost adusă în Spania pentru a fi cultivată pentru prima dată în…

Rolul proteinelor din lapte și din zer în managementul greutății.

Printre consumatorii din ce în ce mai conștienți de importanța alimentației în mentinerea sănătății, există un procent important care este interesat de menținerea unei greutăți rezonabile . Se spune că proteinele din lapte sunt capabile să ajute la gestionarea greutății, dar cum se procedează astfel ? Potrivit datelor furnizate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS ) din…